El Dr. José Carlos Quintela es licenciado en Farmacia por la Universidad de Santiago de Compostela y doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad Autónoma de Madrid. Desde hace treinta años trabaja en la industria farmacéutica y biotecnológica, ámbito en el que se dedica a la investigación y desarrollo de nuevos ingredientes saludables y nuevos medicamentos y complementos alimenticios elaborados a partir de productos naturales. Es Académico Correspondiente de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Galicia, miembro del Grupo de Expertos en Fitoquímica de la Farmacopea Europea y de la Real Farmacopea Española. Es miembro del Comité de Ética del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Nutrición (IMDEA Alimentación). Ha participado en más de 40 proyectos de investigación relacionados con productos naturales, publicado más de 60 artículos científicos y es autor de cuatro patentes de investigación.